De Pan American Health Organization /World Health Organization (PAHO /WHO) sluit zich aan bij de roep om & ldquo; Minder zout, dan kunt u & rdquo; in de loop van dit jaar & rsquo; s Wereld Salt Awareness Week. The March 11 & ndash; 17 campagne spoort iedereen te helpen verminderen zoutarm, met de nadruk dit jaar op chef-koks, traiteurs, en anderen die voedsel bereiden voor consumptie buiten de woning
& ldquo;. Restaurants en cateraars vaak overmatig zout toe te voegen aan levensmiddelen omdat ze denken dat & rsquo; s wat klanten willen, & rdquo; notities Branka Legetic, die PAHO /WHO & rsquo leidt; s vermindering van zout inspanningen. & Ldquo; Maar de mensen kunnen in feite veranderen hun smaak voor zout in de tijd. Als je geleidelijk aan minder zout consumeren, zul je geleidelijk wilt minder zout. Hetzelfde geldt voor suiker. Chef-koks en cateraars kunnen helpen consumenten kiezen voor deze betere weg & rdquo;.
Zout is een essentieel onderdeel van het menselijk dieet, maar de meeste mensen consumeren meer dan ze zich realiseren en meer dan gezond is. Het consumeren van teveel aan zout draagt bij aan een hoge bloeddruk, een belangrijke risicofactor voor hartaanvallen en beroertes, evenals andere gezondheidsproblemen, met inbegrip van een nierziekte, osteoporose, obesitas en de ziekte van Alzheimer & rsquo; s. Hoge bloeddruk is de focus van dit jaar & rsquo; s Wereldgezondheidsdag (7 april), en het verminderen van zoutarm zal ook een van de belangrijkste aanbevelingen van die campagne
PAHO /WHO beveelt aan dat volwassenen minder dan verbruikt. 5 gram zout per dag. In Amerika, zoutinname gemiddelden 12g /dag in Argentinië, 11 g /dag in Brazilië, en 8,5 & ndash;. 9 g /dag in Canada, Chili en de Verenigde Staten
Het merendeel van de overtollige zout mensen consumeren komt niet uit het zoutvaatje maar van bewerkte voedingsmiddelen zoals brood, snacks, & ldquo; onmiddellijke & rdquo; maaltijden, charcuterie en specerijen. Restaurant voedingsmiddelen zijn ook een belangrijke bijdrage leverden, vandaar de nadruk dit jaar op chef-koks en cateraars
PAHO /WHO voedingsdeskundige Enrique Jacoby merkt op dat het kiezen van & ldquo;. Zoutarm & rdquo; versies van verwerkte voedingsmiddelen is niet altijd de beste oplossing, omdat verwerkte voedingsmiddelen zijn vaak minder gezond dan vers voedsel om andere redenen te zijn
& ldquo;. Voedingsmiddelen die komen in een tas of een doos & mdash; wat wij noemen ultra-verwerkte foods & mdash; zijn dingen die mensen hoe dan ook moet worden vermeden, & rdquo; zegt Jacoby. & Ldquo; Low-zout-versies van bewerkte voedingsmiddelen zitten vol met lege calorieën, weinig micronutriënten, en vaak geformuleerd en op de markt om mensen over-consumeren. In contrast, echt, vers voedsel te voorzien echte voeding, de honger en zijn van nature laag in zout. Het beste advies is om echt voedsel, zoals die je oma aten & rdquo eten;.
Kosteneffectiviteit studies hebben aangetoond dat het verminderen van zout consumptie op het niveau van de bevolking van de prevalentie van chronische ziekten kunnen snijden voor een bedrag van tussen de 4 en 32 dollarcent per persoon per jaar. Een Canadese studie van 18 Latijns-Amerikaanse landen geschat dat het verminderen van de inname van natrium met 10 procent per jaar zou kunnen voorkomen 593.000 cardiovasculaire gebeurtenissen en redden wat 54.000 levens.
Salt reductie-inspanningen zijn aan de gang in de landen, waaronder Argentinië, Brazilië, Canada, Chili, Costa Rica, Cuba, Mexico, Suriname, Uruguay en de Verenigde Staten. Zij omvatten inspanningen, variërend van massamedia en educatieve campagnes om de samenwerking met voedsel makers van voeding etiketten te verbeteren en te herformuleren producten aan minder zout bevatten.
PAHO, opgericht in 1902, is het oudste internationale organisatie voor de volksgezondheid in de wereld. Het werkt met haar lidstaten om de gezondheid en de kwaliteit van leven van de mensen van de Amerika's te verbeteren. Het dient ook als het Regionaal Bureau voor de Amerika's van de WHO
LINKS:.
Interview met Dr. Branka Legetic over World Salt Awareness Week
http: //www. youtube.com/watch?v=cVHBwwIaZM0&feature=youtu.be
Hart- en vaatziekten preventie door middel van zoutarm reduction
http://new.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=2015&Itemid=1757&lang=en
Pan American Journal of Public Health: themanummer over de preventie van hart- en vaatziekten en zoutarm reductie. Vol. 32 No. 4 oktober 2012
http://new.paho.org/journal/index.php?option=com_content&task=view&id=116&Itemid=215&
Countries van de Amerika's zijn het nemen van maatregelen om zout te verminderen en op te slaan lives
http://new.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=7791%3Acountries-of-the-americas-are-taking-action-to-reduce-salt-consumption-and-save-lives&catid=4243%3Ahsd0107x-cd-media-center&lang=es
Policy Verklaring: Het voorkomen van hart- en vaatziekten in Amerika door het verminderen van de voeding zoutinname gehele bevolking http://new.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=2022&Itemid=1766&lang=en
EXTRA INFORMATIE
Quiz: Test uw zout voorlichting
Waar of niet waar
1. De meeste mensen consumeren te veel zout.
True. In ontwikkelde landen, het niveau van de zoutinname van vandaag zijn 40 keer hoger dan wat onze menselijke voorouders verbruikt tijdens enkele miljoenen jaren van evolutie. Met dank aan de globalisering, is een hoge zoutconsumptie voelbaar in ontwikkelingslanden ook.
2. Populaties dat te veel zout consumeren hebben een hogere bloeddruk.
True. Epidemiologische studies tonen aan dat de inname van zout is direct gerelateerd aan de bloeddruk; gemeenschappen met een hogere inname van zout hebben een hogere gemiddelde bevolking bloeddruk.
3. Als ik stoppen met het toevoegen van zout naar mijn eten, ik don & rsquo; t zorgen te maken
False.. De meeste overtollige zoutarm komt van bewerkte voedingsmiddelen (met name die welke worden verkocht in zakken of dozen). In de meeste ontwikkelde landen, is ongeveer 80% van zout verbruikt toegevoegd aan levensmiddelen bij de vervaardiging, waar consumenten hebben geen controle over hoeveel zout wordt toegevoegd.
4. Zout is de belangrijkste bron van natrium.
True. Tabel zout is 40% natrium en 60% chloride. PAHO /WHO beveelt verbruik van minder dan 5 g /dag zout, overeenkomend met 2 g /dag natrium.
5. Verminderde zout producten zijn & ldquo; gezonder & rdquo; producten.
True en False. Verminderde zout producten zijn te verkiezen boven een hogere zout-versies, maar verwerkte voedingsmiddelen zijn minder gezond dan vers, geheel voedsel voor vele redenen naast zoutgehalte.
6. Als mensen minder zout consumeren, zullen ze niet genoeg jodium krijgen.
False. Voorwaarden van zout iodization en vermindering van zout zijn compatibel. Nauwe samenwerking tussen zout iodization en reductieprogramma's zout kan ervoor zorgen dat hun doelstellingen zijn congruent.
7. Zoutvervangers zijn gezonder dan gewone keukenzout.
Onbekend. Veel zoutvervangers gebruiken kaliumchloride, en de meeste mensen hebben meer kalium in hun voeding. Echter, er is onvoldoende wetenschappelijk bewijs tot nu toe aan te bevelen wijdverbreide gebruik van zoutvervangers.