U kunt het deel 3 van de meest voorkomende ziekte die het verlies van tanden veroorzaakt, voordat het lezen van het 4de deel te lezen.
sucrose als Plaque Substrate
Directe meting van pH-veranderingen in de mond blijkt dat er intermitterende zuurproductie op het oppervlak van de tanden en volgt de eerder in de Stephan curven weergegeven patroon. Inname van sucrose tot een uitbarsting van activiteit in de plaque zodat de pH laag genoeg glazuur vallen voordat langzaam terug naar de rustende kan dalen. De frequentie waarmee substraat waarover de plaat wordt gemaakt is dus belangrijk. Wanneer sucrose als zoete drank, overtollige, de capaciteit van de organismen in de plaque metaboliseert op het moment wordt genomen, wordt weggespoeld. Als suikerhoudende dranken malen met korte tussenpozen genomen, de levering van substraat om de bacteriën kunnen worden voldoende frequent vernieuwd om zuur in de plaque veroorzaken aanhoudend blijven op een destructieve niveau.
Een soortgelijk effect kan worden veroorzaakt van koolhydraten in kleverige vorm, zoals caramel, die vast aan de tanden en wordt langzaam opgelost, vrijgeven substraat gedurende een lange periode. De effecten van het handhaven plaque activiteit bij herhaalde toediening van kleine hoeveelheden sucrose is aangetoond door het gebruik van dierlijke toevoerinrichtingen om afgemeten hoeveelheden sucrose in diëten afgeven op vaste intervallen. Hieruit blijkt dat een bepaalde hoeveelheid sucrose is cariogene bij toediening in kleine stappen, maar met een regelmaat die maximale plaque activiteit behouden, dan dezelfde hoeveelheid toegevoerd als een enkele dosis.
Effecten van sucrose voor tandplak polysaccharideproductie
Zoals eerder besproken, de cariogeniciteit van plaque afhankelijk van het vermogen om zich aan de tanden, om het oplossen te weerstaan door speeksel en de bescherming van bacteriële zuren uit speeksel buffering. Deze eigenschappen zijn afhankelijk van de vorming van onoplosbare polysachariden geproduceerd name door cariogene stammen van S. mutans.
Effecten van Sucrose op de mondelinge Microbiële FloraColonization door cariogene bacteriën, met name S. mutans, is sterk afhankelijk van het sacharosegehalte van het dieet. Aangezien sucrose, S. mutans gewoonlijk niet worden aangebracht in de mond van proefdieren koloniseren. Bij mensen is het plaque graven van S. mutans lijken ook afhangen van het sacharosegehalte van het dieet. Ernstige vermindering van de voeding sucrose veroorzaakt S. mutans te dalen in aantallen of verdwijnen van plaque.
Cariës is meest voorkomende is in goed gevoede, verwesterde gemeenschappen, zoals Groot-Brittannië, de VS en anderen met vergelijkbare levensstijlen, waar grote hoeveelheden sucrose, met name in de vorm van snoep of snackbars, worden gegeten. In het verleden bijzonder, zijn er veel studies arme gemeenschappen op traditionele diëten met weinig of geen saccharose geweest. Een lage prevalentie van cariës is aangetoond in delen van China en Afrika, de Seychellen, Tristan da Cunha, Alaska en Groenland. Veel studies werden uitgevoerd op Eskimo races die cariës-vrij waren bij het consumeren van hun traditionele dieet van zegel of walvisvlees, en vis worden uitgevoerd. Op dezelfde manier in Zuid-Afrikaanse races, ondanks een hoge-zetmeel koolhydraten dieet, cariës werd gevonden in minder dan 9% van de onderzochte, maar sterk verhoogd wanneer er toegang tot een modern dieet was.
In deze studies geen associatie heeft gevonden tussen ondervoeding en cariës. In het algemeen geldt het omgekeerde en, wanneer voeding slecht, cariës is zeldzaam. Deze diëten variëren ook op grote schaal in de inhoud, van rijst als nietje in China of grof gemalen graan in Afrika om een voornamelijk vlees en vis dieet onder de Eskimo's. Het gemeenschappelijke kenmerk van deze diëten, en één differentiëren ze sterk van verwesterde diëten, laag of te verwaarlozen consumptie van sucrose.
Lees verder deel 5.
Geen gerelateerde berichten.