Wassen beneden suikerhoudende ontbijtgranen met melk na het eten vermindert plaque zuur niveaus en kan schade veroorzaken aan het tandglazuur die leidt tot holtes, volgens nieuw onderzoek aan de Universiteit van Illinois in Chicago College of Dentistry voorkomen.
Dry kant-en-klare, suiker toegevoegd granen combineren geraffineerde suiker en zetmeel. Wanneer die koolhydraten worden verbruikt, bacteriën in de tandplak op tandoppervlakken produceren zuren, zegt Christine Wu, hoogleraar pediatrische tandheelkunde en directeur van cariologie, die als hoofdonderzoeker van de studie geserveerd.
Het onderzoek is gepubliceerd in het juli nummer van de tijdschrift van de American Dental Association. Rapporten hebben aangetoond dat het eten van koolhydraten vier keer per dag, of in hoeveelheden van meer dan 60 gram per persoon per dag, verhoogt het risico op . holtes De nieuwe studie, uitgevoerd door de voormalige graduate Wu's student Shilpa Naval, die betrokken zijn 20 volwassenen eten van 20 gram droge Froot Loops ontbijtgranen, dan het drinken van verschillende dranken - volle melk, 100 procent appelsap, of leidingwater. Plaque pH of zuurgraad, werd gemeten met een vleugje micro-elektrode tussen de premolaar tanden voor het eten; op twee en vijf minuten na het eten; en twee tot 30 minuten na het drinken van een vloeistof. De pH in plaque daalde snel na het nuttigen granen alleen en zuur bleef bij pH 5,83 bij 30 minuten. Een pH van minder dan 7 is zuur; een pH groter dan 7 is eenvoudig. Zuiver water heeft een pH in de buurt van 7. Deelnemers die melk dronken na het eten van suikerhoudende granen toonde de hoogste pH stijging, 5,75-6,48 bij 30 minuten. Degenen die appelsap gedronken bleef bij een pH van 5,84 bij 30 minuten, terwijl het water verhoogde de pH op 6.02. Vruchtensappen worden beschouwd als gezonde keuzes, maar de toegevoegde suiker kan een risico voor de tandheelkundige gezondheid, zei Wu. "Onze studie resultaten tonen aan dat alleen melk in staat was om de zuurgraad van de tandplaque als gevolg van de consumptie van suikerhoudende Froot Loops te verminderen", zegt Naval, die momenteel een fellow bij de Centers for Disease control and Prevention in Atlanta. "Wij geloven dat melk hielp de schadelijke effecten van fermenteerbare koolhydraten verminderen en overwinnen de eerder verlaagde plaque pH. ' melk met een pH lopend 6,4-6,7, wordt beschouwd als een functionele voeding die gaatjes vecht zijn omdat bevordert tand remineralisatie en groei van plaque remt aldus Wu. Wu zegt dat de meeste consumenten denken dat aangezien melk als holte-gevechten zijn zuurproductie door plaque bacteriën kan worden geminimaliseerd door het te mengen met graan. In een niet-gepubliceerde studie in haar laboratorium, werd ontdekt dat de combinatie van Froot Loops en melk werd stroperig. Het eten van granen in combinatie met melk verlaagd plaque pH tot een niveau vergelijkbaar met die verkregen na het spoelen met een 10 procent suikeroplossing. Het eten van suiker toegevoegd ontbijtgranen met melk, gevolgd door het drinken van vruchtensap is dus een zeer holte-veroorzakende combinatie , zei Wu. voeding speelt een belangrijke rol in mondgezondheid, zei Wu. Studies van voedselinname en holtes zijn voornamelijk gericht op de suiker of koolhydraat, content. Minder studies hebben gekeken naar hoe combinaties van eten, en de volgorde waarin ze worden gegeten, kan helpen bij het bestrijden holtes. "De resultaten van een eerdere studie suggereerde dat het laatste stuk voedsel geconsumeerd oefent de grootste invloed op de daaropvolgende plaque pH, 'zei ze. Bijvoorbeeld kaas eten na een maaltijd zoete vermindert zuurproductie en consumenten kunnen hun dieet zodanig aan te passen dat de holte-veroorzakende effecten van suikerhoudende voedingsmiddelen voorkomen. " " Als begrepen en uitgevoerd, voedsel sequencing kan worden gebruikt als een volksgezondheidsprobleem educatief hulpmiddel te houden en het behoud van een goede mondgezondheid, "zegt Naval. Andere auteurs opgenomen Drs. Anne Koerber, Larry Salzmann, Indru Punwani, en Bradford Johnson, alle van de tandheelkunde faculteit op UIC. Het onderzoek werd gesteund door de pediatrische afdeling tandheelkunde van het college. Voor meer informatie over dit nieuwsbericht, bezoek http://www.sciencedaily.com/releases/2013/07/130731164718.htm.