Volgens dit nieuwe onderzoek, gepubliceerd in de Algemene Tandheelkunde, de peer-reviewed klinische tijdschrift van de Academie voor Algemeen Tandheelkunde (AGD), kaas heeft de anti-holte eigenschappen.
Het onderzoek is gebaseerd op de dat een pH lager dan 5,5 verhoogt de kans op aantasting van de tanden, een proces dat draagt het beschermende glazuur. "Hoe hoger de pH boven 5,5, hoe lager de kans op holtes," - aldus Vipul Yadav, MDS, eerste auteur van de studie
68 personen werden gecontroleerd op tandplaque pH na consumptie van melk. , suikervrije yoghurt en kaas. De onderzoekers gemeten pH-waarden in monden van onderwerpen uit alle drie de groepen 10, 20 en 30 minuten na de consumptie.
De groepen die melk geconsumeerd en yoghurt toonde geen verandering in de pH-waarde in hun mond, terwijl degenen die kaas geconsumeerd kende een snelle stijging van de pH tijdens elk van de genoemde intervallen.
de onderzoekers schreven de stijging van de pH van de toename van de speekselproductie , waarvan bekend is dat de natuurlijke manier van aanpak overmaat aan zuur in de mond. Het onderzoek toonde aan werkzame stoffen gevonden in kaas zijn in staat om orale zuurgraad te verminderen en de bescherming van het tandglazuur.