U kunt een deel 4 van de meest voorkomende ziekte voor een deel 5.
In Groot-Brittannië en andere landen het lezen te lezen, is de incidentie van cariës gestegen ongeveer parallel met de stijgende consumptie van sucrose. De incidentie van cariës is toegenomen, ondanks het veel grotere consumptie van zogenaamde # x2018; beschermende & # x2019; voedingsmiddelen, namelijk zuivelproducten, vlees en fruit, in de afgelopen jaren. Als gevolg van deze meer gevarieerde voeding, koolhydraten algemeen een kleiner deel van de voeding gevormd. Niettemin sucrose vormen een groter deel van het koolhydraat component.
Indien een verandering van eenvoudige natuurlijke voeding een Westerse voeding is, zoals in Alaska, cariës is sterk toegenomen en Eskimo kinderen nu cariës incidentie ten minste even hoog als andere Amerikaanse kinderen. Een soortgelijke situatie zich ontwikkelt in Afrika zo zoet eten en zoete tussen-maaltijden & # x2018; snacks & # x2019; zijn populair geworden. In Nigeria veel van de oudere volwassenen zijn nog steeds volledig cariës-gratis, maar de prevalentie van cariës bij kinderen en jongeren die hebben opgepikt zoete eetgewoonten stijgt snel. Dit effect is ook opvallend goed gedocumenteerd in de populatie van Tristan da Cunha, die tot aan het eind van de jaren 1930, woonde op een eenvoudige vlees, vis en plantaardig dieet met een minimale saccharosegehalte en had een zeer lage cariës prevalentie. Met de goedkeuring van westers dieet, had cariës prevalentie tot acht maal in sommige leeftijdsgroepen gestegen door het midden van de jaren 1960. Zelfs in Europa, in de jaren 1930 en 1940 waren er geïsoleerde gemeenschappen zoals de Hebriden of de Lotschental in Zwitserland, waar cariës prevalentie steeg met 20-voudig of meer wanneer sucrose en snoep op grote schaal geconsumeerd werd.
Het effect van de beperking van sucrose verbruik werd getoond op grote schaal in oorlogstijd. De landen die voedseltekorten geleden tijdens de oorlog 1939-1945 had ernstige beperkingen, voornamelijk uit vlees, vetten en sucrose. Om een adequate calorie-inname te behouden, de totale consumptie van zetmeelhoudende koolhydraten steeg aanzienlijk. Aangezien sucrose werd meer dan genoeg aan het eind van de oorlog, de prevalentie van cariës geleidelijk gestegen.
In Japan ook, de stijgende cariës prevalentie is in verband gebracht met de stijgende sucrose consumptie. Tegen het einde van de Tweede Wereldoorlog suiker consumptie en cariës niveaus waren zeer laag. Meer recent, Japan is een van de weinige landen waar sucrose verbruik van 16,5 kg per hoofd in 1961 bijna verdubbeld in 1970. Cariës prevalentie is gestegen in parallel. In tegenstelling tot de meeste andere landen, deze foto is niet significant gemaskeerd door het gebruik van fluoride tandpasta, waar het marktaandeel van fluoride tandpasta is slechts 15%.
Cariës is epidemie geworden alleen in relatief recente jaren als sucrose werd goedkoper en op grote schaal beschikbaar. In Groot-Brittannië was er een plotselinge, wijdverspreide toename van sucrose verbruik in het midden van de 19e eeuw. Dit resulteerde zowel uit de dalende kosten van de productie en, in 1861, de afschaffing van een belasting op suiker.
Bewijs uit opgegraven schedels bevestigt de lage prevalentie van cariës voordat sucrose werd op grote schaal beschikbaar en de gestage stijging van de prevalentie daarna . Patiënten die geen fructose metaboliseren als gevolg van een enzym deficiëntie kunnen verdragen fructose-bevattende voedingsmiddelen zoals disacchariden zoals saccharose wanneer fructose deel uitmaakt van het molecuul. Deze kinderen daarom leren om all-sucrose bevattende voedingsmiddelen te vermijden en hebben een ongewoon lage incidentie van cariës.
Experimental studies op mensen
In de Vipeholm onderzoek werden meer dan 400 volwassen patiënten bestudeerd in een gesloten instelling . Ze kregen een basis koolhydraatarm dieet om een basislijn van cariës activiteit vast te stellen voor elke groep. Zij werden vervolgens verdeeld in zeven groepen die elk kregen verschillende diëten. Een controlegroep kreeg de basisvoeding aangevuld tot een adequate inname van calorieën met margarine. Twee groepen ontvingen supplementen van sucrose tijdens de maaltijden, hetzij in oplossing of als gezoete brood. De vier overige groepen kregen snoep (toffees, toffees, of chocolade), die werden gegeten tussen de maaltijden.
De effecten van sucrose in verschillende hoeveelheden en verschillende graden van hechting, en het eten van sucrose op verschillende tijdstippen dus getest werden over een periode van 5 jaar. Cariës activiteit werd sterk verbeterd door het eten, tussen de maaltijden, van kleverige snoep (toffees en karamellen) die werden vastgehouden op de tanden. Sucrose tijdens de maaltijd alleen, had weinig effect. De incidentie van cariës daalde tot het oorspronkelijke lage niveau als toffees en karamellen niet meer werden gegeven, en cariës activiteit was zeer gering in de controlegroep met het dieet met weinig koolhydraten.
Lees deel 6 van veel voorkomende ziekte.
Geen gerelateerde berichten.