Zuivelproducten zijn belangrijk voor een goede algemene gezondheid, met name gezondheid van de botten. Het eten van kaas en andere zuivelproducten kan ook helpen het gebit te beschermen tegen gaatjes, volgens een studie gepubliceerd in het mei /juni nummer van de Algemene tandheelkunde
De onderzoekers willekeurig toegewezen 68 deelnemers van 12 tot 15 en een van de vier groepen: kaas , melk, suiker-vrije yoghurt of control (paraffine). De onderwerpen gekauwd of zwiepte hun product gedurende drie minuten en dan swished hun mond met water. De onderzoekers maten de tandplaque pH-niveau op vier locaties in de mond van elke deelnemer bij voor consumptie en op 10, 20 en 30 minuten na consumptie.
De onderwerpen in de melk, suiker-vrije yoghurt en paraffine groepen hadden geen significante veranderingen in de pH in de mond. De pH niveaus die kaas aten echter snel toe bij elk interval, wat suggereert dat kaas heeft anticavity eigenschappen.
Een pH lager dan 5,5 geeft een persoon risico op tanderosie, een proces dat slijt het tandglazuur. "Hoe hoger de pH boven 5,5, hoe lager de kans op holtes," legt Vipul Yadav, eerste auteur van de studie.
De onderzoeksresultaten gebleken dat de stijgende pH-waarde in de kaas groep kan hebben opgetreden als gevolg van verhoogde speekselproductie, die had kunnen worden veroorzaakt door te kauwen. Ook kunnen verschillende verbindingen gevonden in kaas zich te houden aan het tandglazuur en helpen de tanden te beschermen tegen zuur.
"Het lijkt erop dat zuivel de mond goed doet", zegt de Academie voor Algemeen Tandheelkunde woordvoerder Dr. Seung-Hee Rhee, " niet alleen zijn zuivelproducten een gezond alternatief voor carb- of suiker gevulde snacks, ze kunnen ook worden beschouwd als een preventieve maatregel tegen gaatjes. "
Patiënten kunnen ook meer informatie over voeding en een gezond gebit te krijgen op de ADA's website van de consument, MouthHealthy.org.
© American Dental Association. Alle rechten voorbehouden. Reproductie of heruitgave is strikt verboden zonder de voorafgaande schriftelijke toestemming van de American Dental Association.