Een recente studie door onderzoekers aan de Universiteit van Groningen ontdekte de structuur van glucansucrase enzym die tandplak veroorzaakt vast te klampen op de tanden. De ontdekking leidde tot een nader onderzoek naar welke stoffen de groei van dit enzym in de mond en het spijsverteringskanaal kan elimineren. Met meer dan 700 soorten bacteriën in de mond, sommige bacteriën gebruiken het enzym dat de omzetting van suiker in vergemakkelijkt kleurloos en plakkerige die hechten aan de tand. De bacteriën scheiden dan zuur dat het tandglazuur veroorzaakt corrosie en vervolgens leidt tot tandbederf.
Het onderzoek opgedane kennis over het mechanisme achter de glucansucrase enzym met behulp van eiwit kristallografie waardoor ze een 3D-weergave van het eiwit te creëren enzym. Ze hebben ontdekt dat het enzym wordt gevormd door twee delen, waarbij de keten is U-vormig in plaats van wat zij gedacht als één enkele lineaire eiwitstructuur. Hierdoor het volgende doel is om chemische remmers of stoffen die de vorming van glucansucrase enzym kan desintegreren, zodat de bacteriën niet kunnen vasthouden om de tanden te vinden. Tot nu toe hebben ze succesvol geweest bij het zoeken naar remmers die zowel hinderen glucansucrase en de amylase enzymen, die is een digestief enzym dat zetmeel.
Experts geloven dat de twee enzymen moeten worden afgeschaft als een zetmeel afbreekt die vervolgens leidt tot de vorming van het glucansucrase enzym. Zo gaan ze naast elkaar en dat remmers te creëren moeten beide gericht naar een oplossing in het voorkomen plaque en vervolgens tandbederf. De onderzoekers toegevoegd dat als ze eenmaal de beste remmer om dit werk te doen hebben gevonden, het is gewoon een kwestie van tijd dat de remmer in de tandheelkundige producten zullen worden toegevoegd. Tandpasta's en mondwaters kunnen eenvoudig worden toegevoegd met de stof of mogelijk zelfs aan snoep en kauwgom.
Toch tandenpoetsen is nog steeds een prioriteit bij het handhaven van een goede mondhygiëne. Dental floss maakt ook een goede aanvulling op de dagelijkse tandheelkundige routine als het reinigt gebieden waar de tandenborstel niet kan bereiken. Verder is het ook best mondwater gebruiken aangezien het voorkomt niet alleen slechte adem, elimineert ook bacteriën. Kinderen moeten al geleerd hoe om hun tanden schoon te maken en te houden een dagelijkse routine van een goede mondhygiëne. Zelfs als deze nieuwe ontdekking komt met innovatieve producten die helpen in de strijd tegen plaque, mensen moeten nog steeds waarnemen ten minste twee keer hun tanden te poetsen per dag.