Abstracte achtergrond
Dieet is een belangrijke beïnvloedbare bijdragende factor in het ontstaan van cariës. Het doel van dit document is om de betrouwbaarheid en de cross-culturele validiteit van de Japanse versie van de Food Frequency Questionnaire onderzoeken om voedselopname te evalueren in relatie tot cariës risico in het Japans.
Methods Ondernemingen De 38-post Eten Frequency vragenlijst, waarin Japans eten items werden toegevoegd aan de inhoud validiteit te verhogen, werd vertaald in het Japans, en toegediend aan twee monsters. De eerste steekproef omvatte 355 zwangere vrouwen met een gemiddelde leeftijd van 29,2 ± 4,2 jaar voor de interne consistentie en criteriumvaliditeit analyses. Factoranalyse (principale componenten met Varimax rotatie) werd gebruikt om dimensionaliteit te bepalen. Het dieet cariogeniteit score werd berekend uit de Food Frequency Questionnaire en gebruikt voor de analyses. Speeksel mutans streptokokken percentage werd gebruikt als een semi-kwantitatieve evaluatie van tandcariës en risico gemeten Dentocult SM. Dentocult SM scores werden vergeleken met het dieet cariogeniteit score berekend op basis van de Food Frequency Questionnaire aan criterium validiteit te onderzoeken, en beoordeeld door Spearman's correlatiecoëfficiënt (r
s) en Kruskal-Wallis-test. Test-hertest betrouwbaarheid van de Food Frequency Questionnaire werd beoordeeld met een tweede monster van 25 volwassenen met een gemiddelde leeftijd van 34,0 ± 3,0 jaar met behulp van de intraclass correlatiecoëfficiënt analyse.
Resultaten
De Japanse versie van de Food Frequency Questionnaire toonde hoge test-hertest betrouwbaarheid (ICC = 0,70) en een goed criterium validiteit bepaald door de relatie met speeksel mutans streptococcen niveaus (r s = 0,22; p & lt; 0,001). Factor analyse bleek vier subschalen dat de vragenlijst te construeren (vast suikers, solide en zetmeelrijke suikers, vloeibare en semi-vaste suikers, plakkerig en langzaam oplossende suikers). De interne consistentie waren laag tot aanvaardbare (Cronbach's alpha = 0,67 voor de totale schaal, 0,46-0,61 per subschaal). Mean dieet cariogeniteit scores waren 50,8 ± 19,5 in de eerste steekproef, 47,4 ± 14,1 en 40,6 ± 11,3 voor de eerste en tweede overheden in de tweede monster. De verdeling van Dentocult SM score was 6,8% (score = 0), 34,4% (score = 1), 39,4% (score = 2) en 19,4% (score = 3). Deelnemers met hogere scores hadden meer kans om hogere dieet cariogeniteit scores (p & lt; 0,001; Kruskal-Wallis test) te hebben.
Conclusies
Deze resultaten leveren het voorlopig bewijs voor de betrouwbaarheid en validiteit van de Japanse taal Voedsel Frequency Questionnaire .
Trefwoorden
voedsel frequentie vragenlijst cariogene food dieet Betrouwbaarheid Geldigheid mutans streptococcen Electronic aanvullend materiaal
De online versie van dit artikel (doi:. 10 1186 /1472-6831-14-1) bevat aanvullend materiaal , die beschikbaar is voor geautoriseerde gebruikers. achtergrond
Dieet is een belangrijke beïnvloedbare bijdragende factor in het ontstaan van cariës. In een gezond individu, geen nieuwe carieuze niet ontwikkelen en actief cariëslaesies arrestatie met een lager verbruik van cariogene levensmiddelen. Het veelvuldig gebruik van fermenteerbare koolhydraten, met name suiker, een belangrijke rol in de ontwikkeling van cariës [1-3]. De Vipeholm Study, waarbij het ziekenhuis geesteszieke patiënten in Zweden werden gevoed grote hoeveelheden kleverige suiker gezoete levensmiddelen, aangetoond dat de primaire rol van voeding bij het ontstaan van cariës [3]. Palmer en collega's, met behulp van een korte voeding enquête gericht op de frequentie van gezoete voedselinname, dat kinderen van wie de tanden werden zwaar gekoloniseerd door de cariës pathogeen Streptococcus mutans
hadden hogere voedselprijzen cariogeniteit scores [4]. Onlangs, Evans en collega's rapporteerden voorlopige resultaten op dieet vragenlijst zoals suiker gezoete dranken en zich jonge kinderen in een poging om te discrimineren tussen kinderen met en zonder grote vroege kinderjaren cariës [5]. Een snacken cultuur, waarin gezoete voedingsmiddelen en dranken worden vaak geconsumeerd, is in toenemende mate in de Aziatische landen is aangenomen als de economische groei betere toegang tot vreemde cultuur.
Eerder onderzoek onderzoek naar het verband tussen voeding /voeding en mondgezondheid van de Japanse gebruikte vragenlijsten die zijn niet specifiek ontworpen voor mondgezondheid studies. Een semi-kwantitatieve voedselfrequentievragenlijst [6], dat bestaat uit 5 voedselcategorieën zoals maaltijden, suiker, hoofdgerecht, zout en Olietoevoerboring verbruikt tijdens voorafgaande week, werd gebruikt om het verband tussen de inname van zuivelproducten onderzoeken en wortelcariës bij ouderen [7]. Geen beoordeling van de betrouwbaarheid en de beperkte gegevens over de geldigheid gemeld. Een dieet geschiedenis vragenlijst, bestaande uit 110 food items voornamelijk geselecteerd uit een lijst met gebruikte levensmiddelen in National Nutrition Survey of Japan, is ontwikkeld voor gebruik in de gezondheidsvoorlichting. Tanaka en collega's gebruikt dit dieet geschiedenis vragenlijst naar een negatieve relatie tussen het verlies van tanden prevalentie en de inname van magnesium [8] veronderstellen, en ook tussen verlies van tanden en de onoplosbare vezels voedingsmiddelen [9] onder de Japanse vrouwen. Echter, de betrouwbaarheid van het instrument niet gemeld. Geldigheid werd opgericht in vergelijking met 3-dagen dieet opnemen [10]. De Mini Nutrition Assessment (MNA) in verkorte vorm [11, 12] werd gebruikt om de relatie tussen orale gezondheidstoestand beweren, slikfunctie, voedingstoestand, cognitief vermogen en de activiteiten van het dagelijks leven [13]. De MNA is een bekende voedingswaarde screeningsinstrument ontwikkeld voor ouderen en de betrouwbaarheid en de cross-culturele validiteit is getest in Europa en de Verenigde Staten [11]. Zijn betrouwbaarheid en validiteit is gedeeltelijk geëvalueerd [14]. Ondernemingen De belangstelling voor dieetadvisering of interventies om cariës risico is gestegen op een tandheelkundige praktijk basis in Japan te verminderen, hoewel dergelijke benaderingen zijn niet algemeen nog [15] gedaan. Eenvoudig en voedingskundige instrumenten specifiek ontworpen om gebruikt te worden in epidemiologische of interventie-onderzoek in Japan nodig zijn. Ondernemingen De Voedsel Frequency vragenlijst is speciaal voor tandheelkundige studies ontworpen en beoordeelt de frequentie van snacken en cariogene kwaliteit van snacks [16]. Het is aangetoond dat de betrouwbaarheid en validiteit.
Het doel van dit artikel is om voorlopig bewijs van betrouwbaarheid en cross-culturele validiteit van een cultureel passende Japanse versie van het Engels Voedsel Frequency Questionnaire presenteren [16]. De specifieke doelstellingen waren: (1) om zijn construct validiteit te onderzoeken door middel van een factoranalyse en het onderzoek van interne consistentie; (2) test-hertest betrouwbaarheid vast te stellen; en (3) criterium validiteit
beoordelen in termen van de relatie met speeksel mutans streptococcen niveaus. Methods
Deelnemers
Als onderdeel van een grotere studie van de moeder-kind overdracht van mutans streptococcen, zwangere vrouwen op het moment van inschrijving werden aangeworven in de Miyake Obstetrie en Gynaecologie Clinic in Okayama prefectuur (westen van Japan) tussen januari 2004 en juni 2005. om te worden opgenomen, moesten de deelnemers in staat zijn in het Japans te communiceren en hebben de OB-GYN kliniek ten minste een keer bezocht tijdens de derde tot vijfde maand van de zwangerschap. Deelnemers werden uitgesloten als ze antibiotica in de voorafgaande maand gerapporteerd. De onderwerpen omvatte 355 zwangere vrouwen 19-43 jaar (gemiddeld 29,2 ± 4,2 jaar). Een aparte gemak steekproef van 25 vrouwen 28-41 jaar (gemiddeld 34,0 ± 3,0 jaar) werd aangeworven om deel te nemen aan de test-hertest betrouwbaarheid analyse via Ishihara Dental Clinic in Okayama op basis van de volgende criteria: dezelfde leeftijdsgroep tussen 19-43 jaar als de bevolking voor de geldigheid analyse, de afwezigheid van een ziekte die voedingstoestand, de mogelijkheid om de vragenlijst in te vullen kunnen beïnvloeden. Ondernemingen de Okayama University Institutional review Board ingestemd met de studie en alle deelnemers gaven hun informed consent.
maatregelen
voedsel frequentie vragenlijst
de originele Engels taal vragenlijst bestaat uit 35 items die de deelnemers te herinneren hoe vaak, gemiddeld, ze hebben een gegeven-cariës gerelateerde voedsel geconsumeerd in de afgelopen maand (7 punten, 0-6, categorieën variërend van "nooit" tot "4 of meer keer per dag"), en is de betrouwbaarheid en validiteit [16] vastgesteld. Het Engels vragenlijst werd vertaald in het Japans door een native speaker en dan terug in het Engels vertaald door een andere native speaker om de vergelijkbaarheid ervoor te zorgen dat de oorspronkelijke vorm. Van hen werden 2 items, appelmoes en ontbijt drankjes, uitgesloten omdat ze niet vertrouwd zijn met de Japanners. Vijf items van de traditionele vers en semi-droge banketbakkerijen vaak geconsumeerd in Japan, zoals brood gevuld met boon jam of fruit jam (An-pan golfreizen of Jam-pan
), rijst kraker (Senbei
), broodje met een boon-jam vullen (Manju
), rijstwafel (Mochi
), en de bar van zoete jellied adzuki-bonen pasta (Youkan
), werden toegevoegd aan inhoudsvaliditeit te verhogen. De Japanse versie met 38 etenswaren werd vervolgens vooraf geteste De vertaling gewijzigd. De definitieve vragenlijst in het Japans is in Figuur 1. De vragenlijst werd gescoord door de frequentie score voor elk item te vermenigvuldigen met een cariogeniteit rating (3 punten, 0-2, "mogelijk cariostatic" tot "zeer cariogene") op basis van de Palmer cariogeniteit classificatie [17] en vervolgens het optellen van de totale score die mogelijk kan variëren van 0 tot 378. Figuur 1 Japanse versie van de voedselfrequentievragenlijst en de vertaling Engels te maken.
Speeksel mutans streptococcen niveaus
Speekselklier mutans streptococcen niveau werd beoordeeld met behulp van de Dentocult SM Strip mutans (Orion Diagnostica, Espoo, Finland). Deelnemers afgezien van het hebben van eten of drinken of hun tanden poetsen gedurende ten minste 1 uur vóór de bemonstering. Elk gekauwd een stuk van paraffine gedurende 1 minuut en daarna slikte de uitgescheiden speeksel. Dan het geruwde zijde van de strook ontworpen speeksel mutans assay werd voorzichtig tegen de tong gedrukt. De geënte speeksel strook werd ingebracht in de kweek flacon Dentocult SM. Flesjes werden vervoerd naar het laboratorium voor incubatie. Na incubatie bij 37 ° C gedurende 48 uur, werd de bacteriegroei op de strip beoordeeld in vergelijking met de dichtheid grafiek van de fabrikant door één onderzoeker (C.S.). Het intra-beoordelaar betrouwbaarheid van de beoordelingen werden als volgt vastgesteld; 20 stroken Dentocult SM die geëvalueerd waren werden een week later opnieuw beoordeeld door dezelfde onderzoeker blind voor het vorige resultaat, en dan is de overeenkomst tussen deze resultaten werd berekend voorafgaand aan de implementatie te bestuderen. De resulterende betrouwbaarheid was hoog (κ & gt; 0,8). Volgens de fabrikant, categorieën Strip mutans waren '0-1', '2', '3', komen overeen met & lt; 10 5, 10 10/05 6 en & gt; 10 6 CFU /ml speeksel, respectievelijk.
Procedures
Voor de geldigheid studie, de deelnemers aan het grotere interventie-studie [18] afgerond de Food Frequency Questionnaire en hadden hun speeksel bemonsterd tijdens een eerste bezoek. In de betrouwbaarheid studie, de deelnemers vulden de vragenlijst in de wachtkamer. Ze werden een tweede exemplaar van de vragenlijst gegeven en gevraagd om het weer een week later te voltooien en te brengen of mail terug. Dit interval werd gekozen omdat de vragen gericht op het dieet op een bepaalde tijd en gevoeligheid zou natuurlijk erger in de tijd.
Analyse
verdelingen van de 38 producten werden onderzocht om de mate van ontbrekende gegevens. Hoewel in totaal 400 deelnemers werden gerekruteerd, 355 vragenlijsten volledig en bij de validiteit monster. Geen ontbrekende gegevens werd gevonden in de test-hertest betrouwbaarheid monster. Gegevens werden ingevoerd in de computer en op juistheid gecontroleerd. Gegevensbeheer en analyses werden uitgevoerd met behulp van SPSS ver. 19 (IBM SPSS Inc.). De interne consistentie en test-hertest betrouwbaarheid van de Japanse taal Voedsel Frequency Questionnaire werden beoordeeld met behulp van Cronbach's alpha en intraclass correlatiecoëfficiënt (ICC), respectievelijk. Nieuw ontwikkelde maatregelen kunnen worden aanvaard met alfa van & gt Cronbach's, 0,5, 0,7 anders moet de drempel [19] zijn. ICC geïnterpreteerd volgens de volgende criteria: ICC & lt; 0,4, arme, 0,4 & lt; ICC & lt; 0,75, beurs of goed, ICC & gt; 0,75, excellent [20]. Factoranalyse werd gebruikt dimensionaliteit onderzocht. Principale componenten analyse met Varimax rotatie werd gebruikt [21]. Kaiser criterium (eigenwaarden & gt; 1,0) en een visueel onderzoek van de scree plot werden gebruikt om het aantal componenten vast moet. De interne consistentie werd vastgesteld voor de volledige omvang en de subschalen ontwikkeld op basis van de factoranalyse. Criterium validiteit werd bepaald door het onderzoeken van de relatie tussen de voedingskundige cariogeniteit score en Dentocult SM categorie met behulp van Spearman correlatiecoëfficiënt (r s) en de Kruskal-Wallis-test.
Resultaten
slot 355 zwangere vrouwen vulden de vragenlijst in. Vijfenveertig vrouwen werden uitgesloten van de geldigheid studie, omdat de vragenlijsten niet volledig waren. De verdeling van de frequentie score in elk voedingsmiddel wordt gegeven in tabel 1. De vragenlijst duurde ongeveer 3-5 minuten tot 1 Verdeling van de frequentie scores in elk voedingsmiddel (n = 355)
punt eten bestellen % verdeling van de frequentie scores
0 (nooit)
1 (zelden) kopen van 2 (1 /wk)
3 (2-3 /week)
4 (1 /dy)
5 (2-3 /dy)
6 (4 + /dy)
Solid suikers
Donuts, of muffinns
52.7
40.3
3.9
2.5
0.6
0
0
Pudding of vla
39,0
49,4
6.8
4,5
0,3
0
0
Brood gevuld met boon
63,3
30,8
2.3
3.4
0,3
0
0
jam of fruit jam
Bar van zoete jellied
90.7
7.9
1.1
0.3
0
0
0
adzuki-bean plakken
Solide en zetmeelrijke suikers
rijstwafel
74,9
20,8
2,8
1.1
0,3
0
0
broodje met een boon-jam filling
48.2
45.1
4.8
2.0
0
0
0
Popcorn
89.0
10.5
0.3
0.3
0
0
0
Rice cracker
40.0
44.8
7.0
7.0
0.8
0.3
0
Chocolate
31.1
46.9
8.5
11.9
1.7
0
0
Vloeibare en semi-vaste suikers
Koude drink
27.7
41.5
5.9
15.0
7.6
1.7
0.6
Soda (Niet dieet)
43,2
39,5
5.4
8.5
2.3
0.8
0,3
ijs of sorbet
15.5
48,2
13,8
18,3
3.9
0,3
0
Sticky en langzaam oplossende suikers
Hard candy
37,7
41,1
2,0
10.1
5.1
3.1
0,8
Gum (niet sugar-free)
64.8
23.1
4.2
3.7
1.4
1.7
1.1
Sugar of honing in coffee/tea
49.4
19.9
4.3
10.5
13.9
1.4
0.6
Sticky candy (caramel)
82.0
15,2
1.1
1.1
0,3
0,3
0
Andere
Cheese
24.4
45.9
10.5
15.6
2.8
0.6
0.3
Plain yoghurt
56.4
17.3
5.4
11.9
8.5
0.3
0.3
Sugared yoghurt
27.9
29.9
11.7
20.2
9.4
0.9
0
Bread
4.3
15.1
8.2
30.4
36.9
2.8
2.3
Rice
1.2
2.7
0.6
4.4
17.7
69.3
4.1
Plain ontbijtgranen
95,2
3.4
0,9
0,6
0
0
0
Gesuikerde ontbijtgranen
86,9
10.2
1.1
0,9
0,9
0
0
Melkzuur drink
37.5
35.2
8.5
10.5
7.4
0.3
0.6
Canned fruit
68,5
23,9
4,0
3,1
0,6
0
0
Gedroogde fruit
76.6
14.1
2.0
2.8
3.7
0.6
0.3
Banana
26.3
42.9
8.5
16.1
4.5
0.6
1.1
Milk
11.6
11.9
3.4
22.0
36.2
13.0
2.0
Fruit juice
51.0
28.6
5.4
8.2
4.5
1.7
0.6
Cocoa
64.9
19.8
4.5
5.1
5.4
0.3
0
Sugar toegevoegd aan granen
98,9
1.1
0
0
0
0
0
jam, gelei of syrup
57.6
22.3
4.2
9.6
5.6
0.3
0.3
Jello (niet sugar-free)
60.6
30.0
3.0
5.1
0.6
0.6
0
Cookies
43.6
43.9
6.2
4.8
1.4
0
0
Cakes of pies
27.6
65.4
5.4
1.7
0
0
0
Chips
38.0
50.1
8.2
3.4
0.3
0
0
Breath mints
82,3
12,4
1,7
1,7
1,7
0,3
0
hoestdalingen
94,9
2,8
0,6
0,6
0
0,8
0,3
geval van afronding fout weergegeven totaal niet 100%.
Construct validiteit en interne consistentie
Als de resultaten van de factor analyse van de zwangere vrouwen monster, door criterium Kaiser's, 13 factoren eigenwaarden & gt gehad;. 1, die samen goed voor 56,8% van de variantie in de totale score de scree plot bevestigde het behoud van de eerste vier factoren Tabel 2 geeft de factorladingen na rotatie en. . vier factoren Factor werd ik genoemd solid suikers subscale
, aangezien het producten met betrekking tot:. donuts /muffins, pudding /vla, brood gevuld met boon jam of fruit jam, en de bar van zoete jellied adzuki-bonen pasta Factor II was genoemd solide en zetmeelrijke suikers subschaal
, aangezien het producten met betrekking tot: rice cake, broodje met een boon-jam vullen, popcorn, rijst cracker en chocolade. Factor III werd genoemd vloeibare en semi-vaste suikers subschaal
inclusief items zoals koude drank, niet-light frisdrank en ijs /sorbet. Factor IV werd aangeduid plakkerig en langzaam oplossende suikers subscale
inclusief zoals harde snoep, niet-suikervrije kauwgom, suiker /honing in koffie /thee, en kleverige snoep /karamel. Cronbach's alfa voor de totale schaal was 0,67. Voor elke subschaal, alfa's waren 0,61, 0,58, 0,56 en 0,46, respectievelijk. Voor elke subschaal, bedoel cariogeniteit subscores waren 3.9 (SD = 3.6, range 0-24), 5.5 (SD = 4.1, range 0-26), 7.6 (SD = 5.2, range 0-30), en 6.6 (SD = 6,1 , range 0-36), respectively.Table 2 factor ladingen, eigenwaarden, verklaarde variantie van principale componenten analyse met Varimax rotatie en Cronbach's alpha voor elke factor voor de Japanse versie van het voedsel frequentie vragenlijst in het Japans (n = 355)
Factor loading component
Ia
IIb
IIIc
IVd
donuts, of muffins
0,704
0.030
0,111
0,091
Pudding of vla
0,624
-0,111
0,322
0,134
Brood gevuld met boon jam of fruit jam
0,622
0,712
0,095
-0,229
Bar van zoete jellied adzuki-bonen pasta
0.480
0,286
-0,046
0.025
rijstwafel
-0,109
0,705
-0,111
-0,106
broodje met een boon-jam vullen
0,379
0,588
-0,022
0,013
Popcorn
0,095
0,554
0,085
0,184
Rice cracker
0,238
0,472
0,033
0,063
Chocolate
0,173
0.420
0,124
0.182
Koude drank
0.075
0.019
0,696
0,129
Soda (niet dieet)
0,148
-0,011
0,614
0,133
ijs of sorbet
0,183
0,038
0,612
0,011
Hard candy
-0,016
0,043
0,176
0,679
Gum (niet suikervrij)
0,083
-0,026
0,221
0,648
suiker of honing in de koffie of thee
-0,112
0,065
0,083
0,512
Sticky candy (caramel)
0.071
0,157
-0,105
0,415
Kaas
0,139
-0,009
-0,053
0,007
Plain yoghurt
-0,052
0,078
-0,094
0,037
Sugared yoghurt
0.208
-0.076
-0.134
0.127
Bread
0.192
0.047
-0.036
0.020
Rice
-0.050
0.039
0.006
-0.039
Plain ontbijtgranen
-0,073
0,076
0,048
-0,051
Gesuikerde ontbijtgranen
0,033
-0,047
0.140
-0,007
Melkzuur drankje
0.004
0,103
0,042
0,071
Canned fruit
0,072
0,037
0,042
0,052
Gedroogde fruit
0.123
-0.112
-0.085
0.088
Banana
0.165
-0.113
-0.213
-0.012
Milk
-0.045
-0.065
-0.101
0.067
Fruit juice
-0.046
-0.082
0.155
0.140
Cocoa
-0.023
0.177
-0.208
0.347
Sugar toegevoegd aan granen
-0,048
0,067
0.070
-0,011
Jam, gelei of siroop
-0,184
0,337
0,244
-0,100
Jello (niet sugar-free)
0.180
-0.018
0.326
-0.081
Cookies
0.341
0.269
-0.026
0.140
Cakes of pies
0.382
0.235
0.158
0.171
Chips
0.072
0.320
0.174
0.069
Breath mints
0,155
0,071
-0,069
0,347
Hoest drops
-0.096
0.019
0.064
0.042
Eigenvalue
4.055
2.183
1.898
1.827
% variantie
10,671
5,745
4,996
4,807
Cronbach's alpha
0,61
0.58
0.56
0.46
aFactor I wordt genoemd "vaste suikers subschaal
".
bFactor II heet "solide en zetmeelrijke suikers subschaal
".
cFactor III heet" vloeibare en semi-vaste suikers subschaal
".
dFactor IV heet" plakkerig en langzaam oplossende suikers subschaal
".
Factorladingen meer dan 0.400 verschijnen in vet. Electronics Test-hertest betrouwbaarheid
de gemiddelde dieet cariogeniteit scores afgeleid van de Food Frequency Questionnaire in het Japans voor de eerste en tweede administraties waren 47,4 ± 14,1 (range 25-83) en 40,6 ± 11,3 ( range 19-65). de test-hertest betrouwbaarheid was hoog (ICC = 0,70). Figuur 2 is een scatter plot van de verhouding tussen deze scores. Figuur 2 scatter plot en correlatie relatie van dieet cariogeniteit score tussen de eerste en tweede administraties voor test-hertest betrouwbaarheid. ICC = 0,70, n = 25.
Criterium geldigheid
De gemiddelde dieet cariogeniteit score afgeleid van de Japanse versie van de Food Frequency Questionnaire was 50,8 ± 19,5 (range 9-120) in de zwangere vrouwen monster. De verdeling van Dentocult SM scores was 6,8% (n = 24, score = 0), 34,4% (n = 122, score = 1), 39,4% (n = 140, score = 2) en 19,4% (n = 69 , score = 3). Figuur 3 toont een scatter plot van de relatie tussen de voeding cariogeniteit en Dentocult SM scores. Het dieet cariogeniteit score was positief gecorreleerd met de mate van speeksel mutans streptococcen (r s = 0,22, p & lt; 0,001). De cariogeniteit subscore werd ook positief gecorreleerd met de mate van speeksel mutans streptococcen in elke subschaal (r s = 0,17, p & lt; 0,01 voor vaste suikers subschaal,
r s = 0,192, p & lt; 0,001 voor solide en zetmeelrijke suikers subschaal,
r s = 0,169, p & lt; 0,01 voor vloeibare en halfvaste suikers subschaal,
r s = 0,086, p = 0,106 voor kleverig en langzaam oplossende suikers subscale
). Tabel 3 geeft de gemiddelde dieet cariogeniteit score voor elke categorie van Dentocult SM score. Personen met hogere scores hadden meer kans om hogere dieet cariogeniteit scores (p & lt; 0,001; Kruskal-Wallis test) te hebben. Figuur 3 Scatter plot en de correlatie tussen de voeding cariogeniteit en Dentocult SM scores. rs = 0.22, n = 355, p & lt; 0.001.
Tabel 3 Gemiddelde dieet cariogeniteit score * voor elke categorie van Dentocult SM scores (n = 355)
Dentocult SM scoren
0
1 kopen van 2
3
Gemiddelde ± SD
41,0 ± 18,0
47,5 ± 18,3
51,8 ± 19,5
57,8 ± 20,1
n
24
122
140
69
P & lt; 0.001, Kruskal-Wallis-test.
* De voedingskundige cariogeniteit score werd berekend door de frequentie score voor elk item te vermenigvuldigen met een cariogeniteit rating (3 punten, 0-2, "mogelijk cariostatic" tot "zeer cariogene") op basis van de Palmer cariogeniteit classificatie en vervolgens optellen om de totale score te maken.
Discussie Inloggen Deze studie geeft voorlopig bewijs voor de betrouwbaarheid en cross-culturele validiteit van de Japanse taal versie van de Food Frequency Questionnaire speciaal gemaakt voor studies van tandcariës. Factoranalyse stelde vier subschalen: "vaste suikers
", "solide en zetmeelrijke suikers
", "vloeibare en semi-vaste suikers
" en "plakkerig en langzaam oplossende suikers
", wat overeenkomt met een gevestigde classificatie van suikerhoudende voedingsmiddelen door de omvang van de orale retentie [17]. De betrouwbaarheid en validiteit van de Japanse taal Voedsel Frequency Questionnaire is goed, in vergelijking met andere voedsel frequentie vragenlijsten [22]. Criteriumvaliditeit werd opgericht voor de Japanse taalversie door het onderzoeken van de associatie tussen de Food Frequency Questionnaire cariogeniteit scoren en speeksel mutans streptococcen niveaus. De Dentocult SM maatregel is aangetoond dat een redelijke surrogaat voor tandbederf [23, 24] zijn. De vragenlijst is eenvoudig en snel wordt afgerond. De vragenlijst met etenswaren, waarvan de meeste uit de VS had afgeleid, weerspiegeld cariës risico-indicator onder de Japanners. De bevinding impliceert dat deze vragenlijst heeft het potentieel om te vergelijken de cariës risiconiveaus onder de andere culturen waar deze voedingsmiddelen een deel van het dieet zijn geworden. Ondernemingen De validatie studie werd uitgevoerd als onderdeel van een grotere studie van de transmissie van mutans streptococcen uit uitgevoerd moeder op kind [18]. Deze transmissie is een belangrijke factor in de ontwikkeling van tandbederf bij kinderen. Voor alle werkzaamheden in deze studie, de vrouwen vulden de vragenlijst in. Dietary voorkeuren vaak veranderen bij zwangere vrouwen en kan leiden tot frequente inname van cariogene levensmiddelen. Zo werden ze gekozen voor deze eerste validatie studie.
Deze studie heeft sterke punten. Een uitgebreid bestudeerd instrument speciaal ontworpen voor het kijken naar de relatie tussen voeding en tandbederf diende als basis voor de Japanse instrument. Bovendien werd de microbiologische evaluatie als een surrogaat gouden standaard voor tandbederf. Het is een gevestigde meting van het risico van overdracht van moeder op kind [18, 25]. Echter kunnen andere factoren, zoals hormonale veranderingen en genetische aanleg de resultaten zijn afgenomen. Toekomstige werkzaamheden op het instrumentarium in het Japans moet een bredere groep deelnemers wilt toevoegen. Toch is de Japanse versie van de Food Frequency Questionnaire vertoonde een goede test-hertest betrouwbaarheid, aanvaardbare interne consistentie en goede construct en criterium validiteit. Deze voorlopige bevindingen suggereren dat de toepasselijkheid van de Japanse versie van het instrument in cariës onderzoek.
Conclusies
De Japanse versie van de Food Frequency Questionnaire is een betrouwbaar en valide instrument om de voedselopname in verband met cariës risico's te beoordelen, en kan dezelfde werken in Japan als in de VS cultuur.
verklaringen
Dankwoord
Wij danken DH Hiroe Takemoto, en Drs. Yukako Mori, Mari Kaji, Kyoko Moriya, Mihoe Takimura en Ying Ji voor hulp. Wij erkennen Dr. Kaoru Miyake, het hoofd van Miyake OB-GYN Kliniek voor zijn samenwerking. Dit project werd ondersteund, gedeeltelijk door, door een Grant-in-Aid KAKENHI (15791208 om Y.N.) van het ministerie van Onderwijs, Cultuur, Sport, Wetenschap en Technologie, Japan, en de Award Nummer U54DE019346 van het National Institute of Dental & amp; Craniofacial Research, National Institutes of Health, Bethesda, MD USA. De inhoud is uitsluitend de verantwoordelijkheid van de auteurs en niet noodzakelijkerwijs het officiële standpunt van het National Institute of Dental & amp; Craniofaciale onderzoek of de National Institutes of Health.
Authors 'originele ingediende dossiers voor afbeeldingen
Hieronder staan de links naar de auteurs oorspronkelijke ingediende dossiers voor afbeeldingen. 'Originele bestand voor figuur 1 12903_2013_338_MOESM2_ESM.pdf Authors' 12903_2013_338_MOESM1_ESM.pdf Auteurs originele bestand voor figuur 2 12903_2013_338_MOESM3_ESM.pdf Authors 'originele bestand voor figuur 3 Concurrerende belangen Ondernemingen De auteurs verklaren dat ze geen concurrerende belangen.
Authors' bijdragen
CS bijgedragen aan het verzamelen van gegevens, statistische analyses, en het schrijven van het manuscript. YN was hoofdonderzoeker van het onderzoek, geconceptualiseerd het papier, uitgevoerd statistische analyses met primaire verantwoordelijkheid, en schreef de scriptie. PM begeleid de voorbereiding van het conceptuele kader voor de papier- en hebben bijgedragen aan de totale manuscript. KM bijgedragen aan het verzamelen van gegevens en statistische analyses. MMN hield toezicht op de procedures. Alle auteurs gelezen en goedgekeurd het definitieve manuscript.
