Sinds man brak uit de natuurlijke voedselketen & amp; ontwikkelde nieuwe energiebronnen en toegepaste technologie om de verwerking van levensmiddelen, onze voedingsgewoonten hebben grote veranderingen ondergaan, zowel de kwalitatieve aard van onze voeding en het patroon van het eten zijn veranderd en nog steeds aan het veranderen. Inname van voedsel kunnen mondelinge & ndash beïnvloeden; tandheelkundige gezondheid door zowel systemische en lokale mechanismen. Nutritionele effecten worden gemedieerd systematisch en dieet effecten worden gemedieerd lokaal in de mondholte. De systemische effecten resultaten vormen de absorptie en verspreiding van voedingsstoffen naar alle cellen en weefsels en kan worden gemedieerd door invloed op de ontwikkeling van de tanden, de kwaliteit en kwantiteit van speekselafgifte, verbeterde host resistentie en verbeterde functie. Dietary bestanddelen expert hun lokale effecten door het beïnvloeden van het metabolisme van de mondelinge flora en door het wijzigen van speeksel debieten en, in- direct, het kwalitatieve aspect van speeksel afscheidingen. Ook belangrijk is de manier waarop voedingsmiddelen invloed smaakbeleving en conditie concentratiestoornissen voorkeuren en patronen van het eten.
Talrijke epidemiologische studies hebben geen enkele op CLEAR cut relatie tussen voedingstoestand en cariës te tonen. Sterker nog, in een studie van de cariës prevalentie van de bevolking in Ethiopië, Thailand, Vietnam en Alaska voedingstekorten in thiamine, vitamine A en riboflavine zijn gedocumenteerd, maar de cariës niveaus in deze landen bleek relatief laag te zijn. Noch de grote variatie in de levels van cariës, noch haar wijdverbreide aard correleert met voedings stagnaties. Paradoxaal genoeg, de bevolking van sterk geïndustrialiseerde, goed gevoed landen hebben een hogere prevalentie van tandcariës dan de minder welvarende volkeren van de wereld en cariës als een ziekte als gevolg van de lokale gevolgen van overconsumptie van bepaalde voedingsmiddelen kan worden beschouwd. Er is geen ondersteuning voor de veronderstelling dat openlijke ondervoeding en hoge tandbederfgegevens naast elkaar bestaan. Echter moet deze verklaring niet worden opgevat als dat tanden niet verschillen in structuur en samenstelling en derhalve in cariës weerstand als gevolg van voeding invloeden.
Een belangrijk punt is dat tandcariës een interactie- tussen voeding, cariogene flora en de tand van de gastheer. Significant, ook is het feit dat de tand relatief passief in de cariësproces. De milieu-uitdaging om tanden vorm producten van bacterieel- substraat reactie is vaak de belangrijkste variabele in de cariës proces. Zelfs tanden die zijn goed gevormd en gemineraliseerd kan een sterke milieuprobleem niet bestand tegen de chemische bijproducten van een zeer cariogene flora en een hoge concentratie van substraat in de mondholte. Omgekeerd, slecht gemineraliseerd tanden kan niet rotten als de lokale substraat en daarmee de concentratie van zure metabolische bijproducten van orale bacteriën relatief laag. Men moet ook inzien dat de voedings- en dieet invloeden tijdens de ontwikkeling van tanden aanwezig zijn chronologisch jaar afgezien van de omgevingsinvloeden die werken op uitgebarsten tanden. Diëten en eten patronen veranderen met de leeftijd, waardoor het moeilijk is om de activa voedingswaarde invloeden op tandweefsel.
Chemische analyse van de anorganische bestanddelen van tandweefsel is niet gebleken significant verschil tussen cariës en niet carieuze tanden, behalve voor verschil in fluoride concentraties in het gebit met cariës lage gevoeligheid van bewoners in een fluoride gemeenschap in vergelijking met die op niet fluoride gemeenschap. Dit is een moeilijk probleem dat men op het eerste gezicht. Als email van cariës vrije tand is genomen voor analyse is er geen bewijs dat het cariës-vrij zou blijven als het in de mond was gebleven. Wanneer de schijnbaar geluid glazuur van een carieuze tand bemonsterd is het altijd mogelijk dat wijzigingen reeds opgetreden als gevolg van milde zure hydrolyse of cariës van een aangrenzende tand. Als er subtiele verschillen tussen tanden ontwikkelen onder ideale voedings- en metabolische omstandigheden die leiden tot een hoge weerstand tegen cariës, vergeleken met tanden die ontstaat wanneer nutritioneel of stofwisselingsziekte bestaan, die nog niet ontdekt door chemische analyse. Steeds rendabel kunnen studies op moleculair niveau van de kristallijne, mate van dislocatie glazuur kristallen en mate waarin apatietkristallen calcium tekort kan zijn. Ondernemingen De tanden ontwikkelen als ze een prioriteit voor het opnemen van voedingsstoffen tekort op de ten koste van het bot. Dit is althans ten dele verklaard door het feit dat bot worden geresorbeerd calcium en fosfor loslaten om algemene lichamelijke behoeften maar niet voorkomt in de tanden.
Er zijn ten minste drie dramatische uitzonderingen op de stelling dat voedingswaarde status en cariës prevalentie zijn los van elkaar. De eerste, reeds genoemde, is dat de inname van sporen hoeveelheden fluoride tijdens gebitsontwikkeling verhoogt de weerstand van de tanden tegen cariës aanval. Ten tweede, vitamine D invloed op de ontwikkeling van tanden, zoals sommige onbevestigde bewijs suggereert de gevoeligheid van tanden cariës. Stukken van de fascinerende vitamine D puzzel nu pas vallen in plaats, hoewel de invloed ervan op de tanden en cariës is verwaarloosd. Ten derde is het uit dierexperimenten en voorgesteld door klinische proeven bij de mens, dat de voedings- en dieet omgeving van de tand direct na de uitbarsting beïnvloedt de cariës weerstand.
